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La Glaneuse 

Trésors de la nature de Saint André en Vivarais, entre Ardèche
et Haute-Loire

Plantes sauvages médicinales

Spécialités au Foin à la Cistre       
                    

 
 
La Glaneuse

Coulemelles au Vinaigre

Réf: CV 125
11,50 € TTC
 en attente de la nouvelle récolte
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Description
Avis

La coulemelle est un champignons qui pousse en automne dans nos prés. On l'appele aussi "coucoumelle", mais sont vrai nom est lépiote élevée. Son chapeau est d'abord ovoïde puis s'ouvre en parasol. Elle parait tigrée par ses écailles brun-roux. La chair est blanche, tendre, avec une odeur et une saveur fruitées agréables. Le pied est fibreux et on ne le mange pas.

Pour préparer nos coulemelles, nous utilisons les plus jeunes. Vous pouvez les déguster en apéritif ou avec de la charcuterie.

Ingrédients : coulemelles, vinaigre de cidre, eau, cistre, graines de moutardes, graines de poivre, sel de Guerande, graines de coriandre, piment oiseau

Poids net égoutté: 125gr

 



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